Operaciones
Cómo optimizar tiempos en cocina y servir más rápido
Técnicas de layout, mise en place y procesos para acelerar el servicio en cocina.
📖 7 min27/9/2025
Operaciones
Cómo calcular el food cost y mejorar tu margen
👤 Raquel Méndez📖 8 min de lectura👁️ 0 visualizaciones
27 de septiembre de 2025Método práctico paso a paso para calcular el coste de cada plato y controlar margen.
Artículos relacionados
Operaciones
Gestión de inventario para restaurantes: reduce pérdidas y ahorra
Herramientas prácticas para controlar inventario y evitar desperdicio en cocina.
📖 7 min27/9/2025