
Operaciones
Cómo calcular el food cost y mejorar tu margen
Método práctico paso a paso para calcular el coste de cada plato y controlar margen.
📖 8 min27/9/2025
Cargando...
Herramientas prácticas para controlar inventario y evitar desperdicio en cocina.


Método práctico paso a paso para calcular el coste de cada plato y controlar margen.

Técnicas de layout, mise en place y procesos para acelerar el servicio en cocina.